يتساءل الكثيرون عما إذا كان المانيتول منتجًا طبيعيًا أم مُركّبًا كيميائيًا. وتُصنّف العديد من المواد الدعائية في السوق المانيتول بأنه سكر طبيعي، لكن هذا الوصف غير دقيق. في الواقع، يُمكن اعتبار المانيتول طبيعيًا وصناعيًا، ويعتمد ذلك بشكل أساسي على طريقة إنتاجه.
- مانيتول طبيعي
في الأساس، المانيتول هو كحول سكر طبيعي يوجد على نطاق واسع في الطبيعة، وخاصة في نباتات الطحالب البنية مثل عشب البحر والأعشاب البحرية، والتي تعد المصادر الطبيعية الرئيسية للمانيتول.
الطحالب البنية نوع من الأعشاب البحرية الكبيرة، تنمو بشكل رئيسي في المناطق الساحلية للمحيطات الباردة والمعتدلة، وخاصةً في المياه الضحلة والمناطق المدية. تعتمد الطحالب البنية على عملية التمثيل الضوئي لتخزين المواد وضبط الضغط الأسموزي للتكيف مع البيئة البحرية. يلعب المانيتول دورًا رئيسيًا في هذه العمليات الفسيولوجية، لذا يتواجد بكثرة في الطحالب البنية.
في الطحالب البنية، يتراوح محتوى المانيتول عادةً بين 10% و20%، ولكن خلال موسم نمو الأعشاب البحرية، وخاصةً في الصيف والخريف، قد يزيد محتوى المانيتول إلى أكثر من 20%. لذلك، تختار العديد من الشركات استخراج المانيتول من الطحالب البنية أثناء الإنتاج. ويُصنف مُحلي المانيتول المُصنع منه كمواد طبيعية لأنه مُشتق من الطحالب البنية.
- مانيتول اصطناعي
بالإضافة إلى استخلاصه من الطحالب البنية، يُمكن إنتاج المانيتول كيميائيًا. عادةً ما تُستخدم السكريات الأحادية، مثل الجلوكوز أو الفركتوز، كمواد خام، ويُهدرج محلول السكريات الأحادية تحت ظروف حرارة وضغط عاليين. بعد اكتمال تفاعل الهدرجة، يحتوي المنتج على المانيتول، وكحولات سكرية أخرى، وسكريات غير متفاعلة. بعد ذلك، يحتاج المانيتول إلى التنقية من خلال خطوات مثل التبلور، والطرد المركزي، والتجفيف. المانيتول المُنتج بهذه الطريقة مُحلي صناعي.
- المانيتول الطبيعي مقابل المانيتول الاصطناعي
هل ستنتج الشركة منتجات طبيعية أم صناعية؟
إذا كان وضع العلامة التجارية للشركة هو توفير المنتجات الطبيعية أو العضوية أو إذا كان الطلب في السوق على المكونات الطبيعية مرتفعًا، فقد تختار الشركة استخراج المانيتول من الأنواع النباتية الطبيعية.
إذا لم تقم الشركة بوضع المنتجات الطبيعية أو العضوية في الاعتبار، وعادة ما تأخذ التكلفة في الاعتبار، فقد تختار الشركة طرق التركيب الكيميائي، لأن عملية الإنتاج هذه بسيطة ومنخفضة التكلفة ومناسبة للإنتاج الضخم.
- ما هو الفرق في جودة المانيتول بين الطريقتين؟
سواء تم استخراجه بشكل طبيعي أو تم تصنيعه كيميائيًا، فإن المكونات الرئيسية وبنية المانيتول هي نفسها، وبالتالي فإن الجودة بشكل عام لا تختلف كثيرًا، ولكن لا تزال هناك بعض الاختلافات في بعض التفاصيل:
1. النقاء والشوائب: قد يحتوي المانيتول المشتق بشكل طبيعي على آثار من مكونات نباتية أخرى، في حين أن المانيتول المُصنّع كيميائيًا قد يحتوي على شوائب مختلفة، اعتمادًا على المواد الكيميائية والظروف المستخدمة في عملية التركيب.
٢. الطعم والذوبان: قد يختلف طعم المانيتول الطبيعي، على سبيل المثال، قد يُضفي حلاوة طبيعية. بالإضافة إلى ذلك، يمتص المانيتول الطبيعي حرارةً أكبر أثناء ذوبانه، مما يُضفي عليه طعمًا منعشًا.
- هل المانيتول الاصطناعي آمن؟
صنّفت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) المانيتول كمادة آمنة عمومًا (GRAS)، ويمكن استخدامه كمُضاف غذائي مباشر. هذا يعني أن المانيتول يُعتبر آمنًا للبشر في ظل ظروف الاستخدام الحالية. ويستند تقييمها إلى مراجعة شاملة للبيانات العلمية المتاحة.
لذلك، يمكنك الاختيار بثقة، سواء تم تصنيع المانيتول من خلال الاستخلاص الطبيعي أو التخليق الكيميائي، حيث تضمن التكنولوجيا الحديثة سلامته، ويمكن للتخليق الكيميائي أيضًا إنتاج مانيتول يلبي المعايير الصحية.
بالطبع، إذا كنت تفضل المنتجات العضوية أو الطبيعية، فإننا نوصيك أيضًا باختيار المنتجات التي تحتوي على كلمة طبيعية أو عضوية.
مراجع
١. "مانيتول: وظائفه الفسيولوجية، وطرق تحديده، وإنتاجه التكنولوجي الحيوي، وتطبيقاته" https://link.springer.com/article/10.1007/s00253-020-10757-y
2. [الطحالب: أهم النباتات في العالم - مقدمة] https://link.springer.com/article/10.1007/s11027-010-9255-9
3. [معترف به عمومًا بأنه آمن (GRAS) | إدارة الغذاء والدواء الأمريكية"
https://www.fda.gov/food/food-ingredients-packaging/generally-recognized-safe-gras